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  1、溫度控制和保溫
  恒溫冷庫:對儲存物品的溫度和濕度有準確要求的冷庫，包括恒溫恒濕冷庫。
  氣調冷庫:既能調節庫內溫度和濕度，又能控制庫內氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出倉后仍保持原有品質。所謂氣調保鮮就是通過氣體調節來達到保鮮的效果。
  氣調是將空氣中的氧氣濃度從21%降低到3%~5%，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和氧氣含量的共同作用來控制果蔬采后的呼吸狀態。
  2.冷鏈儲存
  冷鏈倉儲一般用于生鮮農產品，貨物和物品通過倉庫進行儲存和保管。它是在產品生產和流通過程中，由于預先訂購或預先市場預測而臨時儲存的產品和物品。它是反映工廠物質活動的綜合性場所，是連接產、供、銷的中轉站，對提高生產效率起著重要的輔助作用。
  3.冷鏈傳輸
  在一定溫度下，通過使用所需的傳輸機械、設備和器具，可以實現新鮮農產品的分揀和包裝。
  4、冷鏈裝卸

  在裝卸冷鏈時，應檢測貨物的溫度。冷藏冷凍物品的卸貨時間需要按照規定的要求與卸貨車輛和卸貨倉庫進行密封，以確保卸貨時物品的溫升控制在允許的范圍內。并且當卸載操作中斷時，應立即關閉運輸設備艙的門，以保持制冷系統正常運行。

  5、冷鏈信息控制
  信息技術是現代冷鏈物流的神經系統。在系統信息平臺的支持下，很容易實現企業所有資源的戰略協同管理，降低冷鏈物流成本，增強冷鏈物流企業的市場競爭力，提高冷鏈物流企業的管理水平。
  冷鏈物流信息系統的關鍵技術包括以下幾個方面:信息采集與跟蹤技術、信息傳輸與交換技術和信息處理技術。
  6.冷鏈運輸
  冷鏈運輸是冷鏈物流的重要組成部分。冷鏈運輸成本很高，而且它包括更復雜的移動冷藏技術和保溫箱制造技術。冷鏈運輸管理包含更多的風險和不確定性。
  冷鏈運輸是指在整個運輸過程中，無論是裝卸貨物、改變運輸方式、更換包裝設備等，使運輸的貨物保持一定溫度的運輸。冷鏈運輸方式可以是公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸，也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。
  7.冷鏈檢疫
  冷鏈檢疫檢驗需要建立規范有序的食品檢疫檢驗，安排專人管理運輸量大、距離遠、污染概率高的運輸工具，做好定期清洗、消毒等衛生處理，并對冷鏈物流實施實時監控和溫度記錄，確保食品在運輸過程中質量符合要求，確保進口食品安全衛生。

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